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陈梅芳知道自家酒楼酸甜排骨等新菜式最近抢了东四街附近这些酒楼不少生意。也不一定是味道特别奇妙，客人总有猎奇心理，想要去试一下从来没吃过的菜色，酸甜排骨可以说是自家酒楼的一块门面。
但其实它的制作方法并不复杂，有经验的大厨吃过之后多研究几回也就八九不离十了。毕竟酸甜排骨在这个时代新奇的地方在于，菠萝居然可以入菜一起翻炒。
陈梅芳：“那你有去试过吗？其他酒楼味道如何？”
赵学梁：“我和林山中午去了楼试了一下他家的酸甜排骨，味道和我们家的相比稍逊一点，但也还过得去。”首选去追星楼试吃酸甜排骨是因为这是青山镇最好的酒楼，他家大厨厨艺可以说是青山镇最顶尖的。现在他家模仿的酸甜排骨和自家差不多味道，那其他家的应该也没差多少。
赵学梁说：“算了，先吃饭吧，这事一时半会也急不来。我让青山今晚去另外几家酒楼试吃，等下再回来跟我说到底是什么情况。”
陈梅芳突然想到今天新做的红烧肉，中午她已经拿出来放在厨房锅里盖着了，刚刚加热好。
她宽慰赵学梁：“别急，咱家酒楼的招牌就是菜色新奇，酸甜排骨那些菜色被模仿是迟早的事。我今天刚好研制出一个新菜，你们试试，说不定咱酒楼可以趁机上新菜品。”
说着吩咐林燕：“林燕，你去拿灶台旁边那个小锅，我已经加热好了，你把它装盘端出来。”说来也是巧合，赵学梁刚刚去端菜时也没有发现那个小锅。
“好嘞，我这就去拿。”林燕走去厨房拿，她也高兴，夫人真厉害，她说的新菜品，一定可以吊打其他酒楼。
林燕到厨房找到那个小锅，一打开锅盖，就看到里面好几块小巧长方体的焦糖色肉块，看起来色泽动人表面有光亮。
她拿一个餐盘把里面的肉装出来。因为挪动地方，那焦糖色肉块还抖动了几下。陈燕眼前一亮，看这抖动的幅度，这肉块入口一定特别酥软。
她把锅中剩下的汤汁浇洒在肉块上面，颜色更加漂亮，汤汁的香甜味也开始飘散。
林燕开始期待了，端起盘子走向客厅。